泡酒會(huì)產(chǎn)生甲醇嗎?
會(huì)有的，建議自釀酒在發(fā)酵完成之后進(jìn)行過(guò)濾，這樣可以最大限度地降低甲醇含量。 甲醇（Methanol）又稱(chēng)羥基甲烷，是一種有機(jī)化合物，是結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單的飽和一元醇，其化學(xué)式為CH3OH/CH4O，其中CH3OH是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，能突出甲醇的羥基，CAS號(hào)為67-56-1，分子量為32.04，沸點(diǎn)為64.7℃。
自釀白酒放幾年甲醇會(huì)自然消失嗎?
自釀的白酒放在酒壇里多長(zhǎng)時(shí)間都不可以甲醛苯甲醛減少。甲醛去除不掉，自釀酒中的甲醇不會(huì)因?yàn)榇娣啪枚А? 釀酒時(shí)產(chǎn)生甲醛一般是因?yàn)榘l(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問(wèn)題，如果使用好一些的釀酒設(shè)備就可以在蒸餾時(shí)把甲醛直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會(huì)有甲醛超標(biāo)問(wèn)題了。
自釀白酒放幾年甲醇會(huì)自然消失嗎?
無(wú)論放幾年都不會(huì)自然消失。在自白釀酒中若有甲醇存在是不能飲用，甲醇是與乙醇很相順有毒的物質(zhì)，不能通過(guò)后存放消失。
酒中的甲醇是如何產(chǎn)生的?
關(guān)于酒中甲醇，釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，所以釀酒在選擇原料上一定要把麥子、玉米脫皮，大米不需要，高粱因果膠含量低，一般都是帶殼蒸料。將原料通蒸汽30分鐘左右，也可去除甲醇。 另外，初蒸出來(lái)的“頭酒”甲醇含量偏高,要掐頭去尾。
白酒里面允許存在甲醇嗎?
甲醇。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧谷類(lèi)為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過(guò)2.0g/L。(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算)
甲醇和乙醇都是生產(chǎn)酒類(lèi)的原?
乙醇是生產(chǎn)酒類(lèi)的原料，甲醇不是。 因?yàn)榧状加卸?，酒精生產(chǎn)成本很低廉的，生產(chǎn)出來(lái)以后，大部分加入甲醇，成為“工業(yè)酒精”，不能食用。少部分不添加，再蒸餾，成為“醫(yī)用，食用”酒精。
白酒中為什么有甲醇?
甲醇就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的酒精，白酒中有甲醇是因?yàn)椋拙圃卺勗斓倪^(guò)程中，釀造白酒的糧食會(huì)發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中，就會(huì)產(chǎn)生甲醇，這種甲醇就是食用酒精，也是在釀酒過(guò)程中發(fā)酵自然形成的，我的回答僅供參考，謝謝，
酒類(lèi)中的甲醇主要來(lái)自哪里?
甲醇（CH3OH）是一種有毒的、無(wú)色、易揮發(fā)的液體，通常被稱(chēng)為“木醇”，因?yàn)樗钤缡菑哪静闹刑崛〕鰜?lái)的。 在釀造和蒸餾酒類(lèi)時(shí)，甲醇通常是通過(guò)酵母轉(zhuǎn)化乙醇過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。 甲醇也可以在果汁和水果中自然產(chǎn)生，例如葡萄、蘋(píng)果、草莓、桃子等。所以，如果你喝的酒中含有甲醇，它的來(lái)源可能是這些原料或者是釀造過(guò)程中的副產(chǎn)品。
酒類(lèi)中的甲醇主要來(lái)自哪里?
酒中的甲醇來(lái)源于含果膠質(zhì)多的原料，如薯干、柿、棗等，它們中含有很多的果膠、木質(zhì)素、半纖維等物質(zhì)，經(jīng)水解及發(fā)酵后能分解甲烷基而產(chǎn)生甲醇。甲醇在酒中的衛(wèi)生指標(biāo)要求的含量：以谷類(lèi)為原料者，不得超過(guò)0.04g/100ml；以薯干及代用品為原料者，不得超過(guò)0.12g/100ml。
酒類(lèi)中的甲醇主要來(lái)自哪里?
酒類(lèi)中的甲醇主要來(lái)自果膠質(zhì)多的原料，如蘋(píng)果、山楂等。此外，甲醇還可能從干餾木材得到的焦木酒精中得到，也可由甲酸甲酯合成。
